Cách làm miến chim cút

Bước thứ nhất(1): Sơ chế miếng và chim cút

– Miến ngâm vào nước cho nở, rồi lấy kéo cắt ngắn.

– Hành lá, rau răm nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Chim cút làm sạch lông tơ, rồi rửa thật sạch, và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Ướp thịt chim với hạt tiêu, chút mắm, xì dầu, sa tế trong khoảng 30 phút cho thấm.

Bước thứ hai(2): Chiên chim cút và đậu phụ

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nấu nóng rồi cho chim cút vào chiên đến khi có mùi thơm và giòn thì vớt ra.

– Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ, cho vào chảo dầu rán vàng. Lưu ý nên chọn dầu chiên tốt nhé,  theo kinh nghiệm của Naungon.com là dùng dầu chiên có thương hiệu lớn thì miếng đậu phụ sau khi rán sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

Bước thứ ba(3): Nấu nước dùng

– Nước xương đổ vào nồi nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Trình bày món miếng chim cút

– Trụng miến vào nước sôi cho mềm, xếp vào bát, cho thịt chim, hành răm, đậu lên trên, chan nước dùng nóng vào bát miến.

Miến chim cút ngon ngọt từ nước dùng, mà từng miếng thịt chim giai ngon khác hẳn với bất cứ món miến nào bạn từng thưởng thức.